A.種子帶菌
B.培養(yǎng)基滅菌不徹底
C.設(shè)備滅菌不徹底
D.補(bǔ)料問題
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A.空氣系統(tǒng)出現(xiàn)問題
B.培養(yǎng)基滅菌不徹底
C.發(fā)酵設(shè)備問題
D.種子帶菌
A.空氣系統(tǒng)出現(xiàn)問題
B.培養(yǎng)基滅菌不徹底
C.發(fā)酵罐滲漏
D.種子帶菌
A.設(shè)備滲漏、空氣帶菌
B.種子帶菌、空氣帶菌
C.培養(yǎng)基帶菌、設(shè)備滲漏
D.泡沫冒頂、夾套穿孔
A.發(fā)酵液的粘度增大
B.過濾時間延長
C.發(fā)酵液易乳化
D.對產(chǎn)品純度影響不大
A.滅菌
B.溫度控制
C.通氣攪拌
D.補(bǔ)料
A.穩(wěn)定壓強(qiáng)
B.沉降油滴水滴
C.保溫殺菌
D.增加空氣壓強(qiáng)
A.慣性沖擊作用
B.攔截作用
C.布朗擴(kuò)散作用
D.靜電吸附作用
A.空消
B.連消
C.實消
D.空氣除菌
A.2.0-3.0
B.6.0-8.0
C.10.0-11.0
D.3.5-4.5
A.連消塔
B.維持罐
C.冷卻器
D.儲氣罐
最新試題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗證。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。