單項選擇題發(fā)酵早期染菌不可能的原因是()
A.種子帶菌
B.培養(yǎng)基滅菌不徹底
C.設備滅菌不徹底
D.補料問題
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1.單項選擇題染菌原因分析時發(fā)現(xiàn)個別發(fā)酵罐染菌和偶然染菌可能是由于()
A.空氣系統(tǒng)出現(xiàn)問題
B.培養(yǎng)基滅菌不徹底
C.發(fā)酵設備問題
D.種子帶菌
2.單項選擇題染菌原因分析時發(fā)現(xiàn)大批發(fā)酵罐染菌可能是由于()
A.空氣系統(tǒng)出現(xiàn)問題
B.培養(yǎng)基滅菌不徹底
C.發(fā)酵罐滲漏
D.種子帶菌
3.單項選擇題發(fā)酵工廠的生產(chǎn)經(jīng)驗來看,染菌原因主要是()
A.設備滲漏、空氣帶菌
B.種子帶菌、空氣帶菌
C.培養(yǎng)基帶菌、設備滲漏
D.泡沫冒頂、夾套穿孔
4.單項選擇題下列染菌對產(chǎn)品提取和產(chǎn)品質(zhì)量影響描述錯誤的是()
A.發(fā)酵液的粘度增大
B.過濾時間延長
C.發(fā)酵液易乳化
D.對產(chǎn)品純度影響不大
5.單項選擇題不屬于深層培養(yǎng)基本操作控制點的是()
A.滅菌
B.溫度控制
C.通氣攪拌
D.補料
最新試題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題
使用超出標準代數(shù)酵母時(標準代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型:判斷題
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
題型:多項選擇題