判斷題烹飪中最好選用發(fā)煙溫度高、煎炸過(guò)程中煙點(diǎn)變化緩慢的油脂。
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下列對(duì)“食譜”的含義表述正確的有()。
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集體公共餐飲的就餐方式有()。
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確定成人每日膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)的方法有()。
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膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容包括()。
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下列說(shuō)法正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
膳食應(yīng)滿足人體對(duì)能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的需要,要求能量和營(yíng)養(yǎng)素()。
題型:多項(xiàng)選擇題
膳食應(yīng)滿足人體所需的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素,要求能量和營(yíng)養(yǎng)素()。
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編制食譜的要求和注意事項(xiàng)有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
食譜編制首先要保證營(yíng)養(yǎng)平衡,主要包括()。
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()屬于中等體力勞動(dòng)。
題型:多項(xiàng)選擇題