單項(xiàng)選擇題在等電點(diǎn)以上的pH溶液中氨基酸帶()
A.正電荷
B.負(fù)電荷
C.不帶電荷
D.以上都有可能
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是對(duì)蛋白質(zhì)水合作用和溶解度同時(shí)具有影響的因素()
A.蛋白質(zhì)濃度
B.離子強(qiáng)度
C.氨基酸的組成
D.溫度
2.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)水解過(guò)程中的中間產(chǎn)物為()
A.蛋白朊
B.蛋白胨
C.多肽
D.氨基酸
3.單項(xiàng)選擇題魚(yú)凍的形成屬于蛋白質(zhì)的()作用
A、變性
B、膨潤(rùn)
C、凝膠
D、沉淀
4.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中,不屬于蛋白質(zhì)的是:()
A.淀粉酶
B.性激素
C.胰島素
D.胰蛋白酶
5.多項(xiàng)選擇題可引起蛋白質(zhì)不可逆沉淀的有()
A、硫酸銨
B、硝酸
C、三氯醋酸
D、汞
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