下列對食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）

大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。

下列哪項不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機理描述不正確的是（）。

礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。

不屬于常量元素的是（）。

以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）

下列維生素在加工中最容易損失的（）。

下列說法不正確的是（）

微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。