單項選擇題瘦肉精類化學(xué)物質(zhì)主要?dú)埩粲谀男┦称分?？（?/strong>
A.肉類
B.蛋類
C.蔬菜類
D.水果類
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1.單項選擇題以下哪個不是過量施用氮肥造成的危害（）
A.作物中積累硝酸鹽
B.水體富營養(yǎng)化
C.重金屬污染
D.作物徒長，有機(jī)物的積累受到影響
2.單項選擇題在所有的真菌毒素中（）的急性毒性、致癌性、致突變性、致畸性最強(qiáng)。
A.KCN
B.AFB1
C.AFH1
D.AFQ1
3.單項選擇題在11世紀(jì)歐洲，最早記載的霉菌毒素造成中毒的是（）
A.臭米面中毒
B.霉玉米中毒
C.麥角中毒
D.黑色葡萄穗狀霉菌中毒
4.單項選擇題黃曲霉毒素主要存在于（）
A.花生和玉米
B.大米
C.面粉
D.小麥
5.單項選擇題聚氯乙烯樹脂中軟質(zhì)材料的說法錯誤的是（）。
A.較硬質(zhì)塑料材料增塑劑含量高
B.較硬質(zhì)塑料材料穩(wěn)定劑含量高
C.用于食品包裝衛(wèi)生安全性較差
D.硬質(zhì)聚氯乙烯樹脂可用于食品包裝
最新試題
烹飪原料出庫原則有哪些？（）
題型：多項選擇題
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。
題型：填空題
目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。
題型：填空題
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
題型：填空題
營養(yǎng)學(xué)評價包括（）、（）。
題型：填空題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機(jī)制為（）。
題型：填空題
豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
題型：填空題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
題型：多項選擇題
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題