A.肉類
B.蛋類
C.蔬菜類
D.水果類
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A.作物中積累硝酸鹽
B.水體富營養(yǎng)化
C.重金屬污染
D.作物徒長，有機(jī)物的積累受到影響
A.KCN
B.AFB1
C.AFH1
D.AFQ1
A.臭米面中毒
B.霉玉米中毒
C.麥角中毒
D.黑色葡萄穗狀霉菌中毒
A.花生和玉米
B.大米
C.面粉
D.小麥
A.較硬質(zhì)塑料材料增塑劑含量高
B.較硬質(zhì)塑料材料穩(wěn)定劑含量高
C.用于食品包裝衛(wèi)生安全性較差
D.硬質(zhì)聚氯乙烯樹脂可用于食品包裝
A.霉菌及其毒素的污染
B.農(nóng)藥殘留
C.有機(jī)和無機(jī)有害化學(xué)物質(zhì)的污染
D.有毒種籽
A.食品添加劑
B.環(huán)境中的N-亞硝基化合物
C.前體胺
D.糖苷類物質(zhì)
A.滿足消費(fèi)者嗜好的添加劑
B.防止食品變質(zhì)的添加劑
C.改良食品質(zhì)量的添加劑
A.相加作用
B.協(xié)同作用
C.佶抗作用
D.等同作用
最新試題
SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
鎘對腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。
目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
食品中心溫度計(jì)根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計(jì)制造出多種溫度計(jì)。其設(shè)計(jì)的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
烹飪原料出庫原則有哪些？（）