單項(xiàng)選擇題在11世紀(jì)歐洲，最早記載的霉菌毒素造成中毒的是（）

A.臭米面中毒
B.霉玉米中毒
C.麥角中毒
D.黑色葡萄穗狀霉菌中毒


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1.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素主要存在于（）

A.花生和玉米
B.大米
C.面粉
D.小麥

2.單項(xiàng)選擇題聚氯乙烯樹脂中軟質(zhì)材料的說法錯(cuò)誤的是（）。

A.較硬質(zhì)塑料材料增塑劑含量高
B.較硬質(zhì)塑料材料穩(wěn)定劑含量高
C.用于食品包裝衛(wèi)生安全性較差
D.硬質(zhì)聚氯乙烯樹脂可用于食品包裝

3.單項(xiàng)選擇題糧油食品中存在的生物安全問題包括（）

A.霉菌及其毒素的污染
B.農(nóng)藥殘留
C.有機(jī)和無機(jī)有害化學(xué)物質(zhì)的污染
D.有毒種籽

5.單項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)選項(xiàng)不是N-亞硝基化合物前體物的來源？（）

A.食品添加劑
B.環(huán)境中的N-亞硝基化合物
C.前體胺
D.糖苷類物質(zhì)