轉(zhuǎn)肽酶功能

厭氧發(fā)酵

生理性酸性物質(zhì)

泡沫對(duì)發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？

如何選擇最適發(fā)酵溫度？

限制性基質(zhì)

發(fā)酵生長(zhǎng)因子

連續(xù)發(fā)酵

什么是半連續(xù)培養(yǎng)，說明其優(yōu)缺點(diǎn)。

發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)水平取決于三個(gè)要素，即（）、（）、（）。