A.發(fā)酵過(guò)程的動(dòng)力消耗
B.分離提取設(shè)備投資費(fèi)用
C.提取過(guò)程中三廢產(chǎn)生情況
D.提取溶劑的使用量
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A.較大
B.二者無(wú)關(guān)
C.較小
D.相等
A.指數(shù)流加是基質(zhì)濃度較低,可減少乙酸等有害代謝物的生成
B.變速流加是在菌體濃度較高時(shí),加入較多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以保證細(xì)胞能充分利用
C.常用模式有恒速流加補(bǔ)料、變速流加補(bǔ)料以及指數(shù)流加補(bǔ)料
D.恒速流加補(bǔ)料中,菌體的比生長(zhǎng)速率會(huì)逐漸上升
A.化學(xué)法
B.成像分析技術(shù)
C.分光光度分析法
D.酶學(xué)分析法
A.規(guī)避基質(zhì)濃度帶來(lái)的分解代謝阻遏作用
B.增加溶解氧濃度
C.解除產(chǎn)物的反饋抑制
D.避免基質(zhì)的低濃度限制和高濃度抑制作用
A.青霉素發(fā)酵所用的絲狀菌不耐剪切
B.蛋白酶發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫
C.乙醇發(fā)酵是嚴(yán)格厭氧發(fā)酵
D.乳酸發(fā)酵需考慮產(chǎn)物的反饋抑制
A.固定化發(fā)酵罐
B.固體發(fā)酵罐
C.管道式發(fā)酵罐
D.氣升式發(fā)酵罐
A.酵母發(fā)酵易被細(xì)菌污染
B.谷氨酸發(fā)酵易被芽孢桿菌污染
C.細(xì)菌發(fā)酵易被噬菌體污染
D.青霉素發(fā)酵易被細(xì)短產(chǎn)氣桿菌污染
A.檢查培養(yǎng)液中的糖、氨基酸、磷酸鹽含量
B.取種子進(jìn)行小試發(fā)酵觀察是否正常
C.檢查pH是否在要求范圍內(nèi)
D.檢查有無(wú)雜菌污染
A.退化狀態(tài)
B.衰亡狀態(tài)
C.休眠狀態(tài)
D.活化狀態(tài)
最新試題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí),應(yīng)檢查()。
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可,不用再進(jìn)行專門(mén)的驗(yàn)證。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí),當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。