單項選擇題皂苷毒性是指皂苷類成分有()作用。

A、溶血
B、麻痹
C、膜通透性
D、變性與壞死


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1.單項選擇題豆類制品加熱不夠,會引起中毒,與豆類含有大量的()有一定的關(guān)系。

A、植酸
B、草酸
C、抑制劑
D、凝集素

5.單項選擇題凝集素能可逆結(jié)合特異性()。

A、單糖或雙糖
B、單糖或寡糖
C、雙糖或寡糖
D、寡糖或多糖