單項選擇題薩其馬是（）的代表制品。
A、京式糕點(diǎn)
B、蘇式糕點(diǎn)
C、廣式糕點(diǎn)
D、川式糕點(diǎn)
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1.單項選擇題下列項中（）不是硬質(zhì)糖果按加工藝分類的類型。
A、透明類
B、膠質(zhì)類
C、花色類
D、絲光類
2.單項選擇題下列測定方法不能用于食品中苯甲酸的測定的是（）。
A、氣相色譜法
B、薄層色譜法
C、高效液相色譜法
D、雙硫腙光度法
3.單項選擇題下列測定方法不能用于食品中糖精鈉的測定的是（）。
A、高效液相色譜法
B、薄層色譜法
C、氣相色譜法
D、離子選擇電極法
4.單項選擇題下列測定方法中不能用于食品中鉛的測定的是（）。
A、石墨爐原子吸收光譜法
B、火焰原子吸收光譜法
C、EDTA-2Na滴定法
D、雙硫腙光度法
5.單項選擇題載玻片和蓋玻片在清洗前可先在（）溶洗中浸泡1h。
A、2％的鹽酸
B、8％鹽酸
C、2％的NaOH
D、6％NaOH
最新試題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。
題型：單項選擇題