判斷題乙醚是常用的有機(jī)溶劑，沸點(diǎn)較低，性質(zhì)比較穩(wěn)定，乙醚蒸氣與空氣混合時，遇火不會發(fā)生爆炸。

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2.單項選擇題根據(jù)食品微生物污染途徑主要為加工期間的污染，下面各措施中關(guān)鍵的是（）

A.原材料采購運(yùn)輸應(yīng)符合衛(wèi)生要求
B.設(shè)備的清洗、消毒和改造
C.合理設(shè)計和布局食品生產(chǎn)廠
D.衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)

3.單項選擇題下面的（）項為食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)推薦標(biāo)注內(nèi)容。

A.食品名稱
B.批號
C.保質(zhì)期
D.產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

4.單項選擇題下面實(shí)驗(yàn)室著火，采用滅火方法不正確的是（）

A.可燃性燃體著火，用泡沫滅火器
B.可燃性氣體著火用干粉滅火器
C.精密儀器電器著火用CCl4滅火器
D.金屬鈉引起著火用水或CO2滅火器

5.單項選擇題食品中提供人體主要熱能來源的成份是（）

A.糖類
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.維生素