判斷題有機化合物按碳鏈骨架的結構特點可分為開鏈化合物和團鏈化合物。

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1.單項選擇題根據(jù)食品微生物污染途徑主要為加工期間的污染，下面各措施中關鍵的是（）

A.原材料采購運輸應符合衛(wèi)生要求
B.設備的清洗、消毒和改造
C.合理設計和布局食品生產(chǎn)廠
D.衛(wèi)生和質量檢驗

2.單項選擇題下面的（）項為食品標簽通用標準推薦標注內容。

A.食品名稱
B.批號
C.保質期
D.產(chǎn)品執(zhí)行標準

3.單項選擇題下面實驗室著火，采用滅火方法不正確的是（）

A.可燃性燃體著火，用泡沫滅火器
B.可燃性氣體著火用干粉滅火器
C.精密儀器電器著火用CCl4滅火器
D.金屬鈉引起著火用水或CO2滅火器

4.單項選擇題食品中提供人體主要熱能來源的成份是（）

A.糖類
B.蛋白質
C.脂肪
D.維生素

5.單項選擇題在我們的照明線路中，通常是（）供電。

A.三相四線制
B.三相六線制
C.三相三線制
D.單相兩線制

6.單項選擇題顯微鏡的構造有機械和光學部分，機械部分不包括下面的（）

A.鏡座
B.光圈
C.升降調節(jié)器
D.反光鏡

7.單項選擇題分光光度計預熱后，下一步的操作是（）

A.選擇靈敏度檔
B.調節(jié)“0”電位和“100％”電位器
C.測定樣品溶液的吸光度
D.用參比調零

8.單項選擇題影響分析天平靈敏度的下列因素中最大的是（）

A.砝碼的精度
B.瑪瑙刀的鋒利程度
C.吊耳的質量
D.稱盤的安裝

9.單項選擇題下面測定食品中鈣含量的滴定操作不正確的是（）

A.用堿式滴定管盛（酸性）KMnO4標準溶液
B.用燒杯裝需滴定沉淀物
C.邊滴定邊用玻棒攪動
D.讀取彎月面下緣最低點的刻度

10.單項選擇題標定標準溶液時，每次滴定所消耗的溶液體積應控制在（）之間。

A.大于50mL
B.小于10mL
C.35～45mL
D.15mL以內