單項選擇題根據(jù)食品微生物污染途徑主要為加工期間的污染主要為加工期間的污染，下面各種措施關(guān)系相對比較不密切的是（）
A.原材料彩購應(yīng)符合其衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.設(shè)備的及時清洗消毒
C.設(shè)備更換、改造代替手工操作工藝
D.工廠、車間布局合理
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1.單項選擇題在實(shí)驗室不慎將酒精燈打翻，酒精燈在桌上燃燒起來。正確有效滅火方法是（）
A.用嘴吹
B.用抹布抽打
C.用沙土掩蓋
D.澆水
2.單項選擇題實(shí)驗室易燃、易爆物品的貯藏要求溫度不允許超過（）
A.15℃
B.20℃
C.30℃
D.40℃
3.單項選擇題在三相四線制照明代電系統(tǒng)中，如果各相負(fù)載都接有220盞標(biāo)有“220V-100W”字樣的燈泡，則流過中線的電流為（）
A.無窮大
B.0安
C.100安
D.220安
4.單項選擇題果法的澄清方法中不包括下列（）項。
A.自然澄清法
B.加酶澄清法
C.加明膠及單寧法
D.冷凍澄清法
5.單項選擇題飲料中除防腐劑外，與抑菌作用有關(guān)的為（）
A.可溶性固形物的大小
B.總酸的大小
C.甜味劑的大小
D.色素含量的多少
最新試題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項選擇題
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：單項選擇題
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項選擇題