單項選擇題索氏抽提法提取脂肪時，一般調(diào)節(jié)水溫控制虹吸速度為每小時（）次左右.

A.5-10
B.40
C.20
D.60


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1.單項選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)，檢查蒸餾裝置漏氣的方法下列錯誤的是（）。

A.用濕潤的pH試紙
B.用肥皂水
C.用鼻子聞氨味
D.用紅色混潤石蕊試紙

3.單項選擇題EDTA-2Na溶液法測水的總硬度，采用的掩蔽劑為（）

A.鹽酸羥胺、硫化鈉和氰化鉀
B.鹽酸羥胺和硫代硫酸鈉
C.檸檬酸銨和EDTA-2Na
D.氰化鉀和硫代硫酸鈉

5.單項選擇題半粘稠的飲料制品可溶性固形物的測定，取樣應(yīng)（）。

A.直接稱樣
B.取配成10%的溶液測定，再折算
C.混勻后、過濾取濾液
D.取配成1%溶液測定，再折算

6.單項選擇題黃曲霉素是一組較穩(wěn)定的化合物，難溶于（）。

A.甲醇
B.內(nèi)酮
C.乙醇
D.水

7.單項選擇題氣相色譜分析山梨酸、苯甲酸時，配制其標準溶液是用（）為溶劑。

A.乙醇
B.（3+1）石油-乙醚
C.酸化水
D.蒸餾水

8.單項選擇題二乙硫代氨甲酸鈉法測銅時，選用的掩蔽劑是（）。

A.氰化鉀
B.鹽酸羥胺
C.EDTA和檸檬酸銨
D.硫代硫酸鈉

9.單項選擇題劃線法是進行微生物分離時的常規(guī)接種法，下面操作方法正確的是（）

A.將含菌材料均勻地分布在固體賠養(yǎng)基表面
B.在培養(yǎng)基表面劃線，接種量逐漸減少
C.將含水量菌材料用接種針在培養(yǎng)基表面幾個點接觸
D.用接種針將菌在培養(yǎng)基表面均勻劃線

10.單項選擇題培養(yǎng)基制備后應(yīng)保持在所規(guī)定的PH值范圍內(nèi)，為此在制備時應(yīng)（）

A.均應(yīng)調(diào)節(jié)PH值至規(guī)定值
B.調(diào)節(jié)PH可稍高于規(guī)定值
C.調(diào)節(jié)PH值可稍低于規(guī)定值
D.調(diào)節(jié)PH至規(guī)定值的1倍