哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

下列對(duì)花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

下列說法正確的是（）

食品的色澤主要由其所含的（）決定。

下列對(duì)甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

下列對(duì)花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

含有Fe的是以下哪種色素（）。

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團(tuán)和助色團(tuán)，色素所顯示的顏色與吸收光的波長(zhǎng)顏色相一致。