以下哪個(gè)不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）

葉綠素在哪個(gè)pH值下最耐熱（）

下列基團(tuán)不屬于生色基的是（）。

下列對(duì)花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

下列色素中含有偶氮基團(tuán)的色素是（）。

蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。

以下哪種說法是錯(cuò)誤的（）

含有Fe的是以下哪種色素（）。

下列哪一種不是脂溶性維生素（）