葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。

蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

下列對花色苷化學(xué)結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）。

下列哪一種不是脂溶性維生素（）

決定氣味物質(zhì)種類的主要因素是（）

一般來說，舌根部對什么味道最敏感（）