單項選擇題制作裝飾物橙皮時，先將橙（）。

A、切成0.5厘米厚的半圓形薄片
B、切成2厘米厚的半圓形薄片
C、切成長條狀
D、切成0.5厘米厚的圓形薄片


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1.單項選擇題在用菠蘿角（片）做雞尾酒裝飾物時，通常用雞尾酒簽從菠蘿片內(nèi)側(cè)穿一顆紅櫻桃，（）做裝飾。

A、橫貼于杯外側(cè)
B、橫貼于杯內(nèi)側(cè)
C、騎在杯口
D、豎貼于杯外側(cè)

2.單項選擇題酒水領(lǐng)貨單一般由（）或酒吧領(lǐng)班負責(zé)填寫。

A、庫管人員
B、當(dāng)班調(diào)酒師
C、酒吧服務(wù)實習(xí)生
D、酒吧服務(wù)員

3.單項選擇題領(lǐng)用數(shù)量是領(lǐng)貨單的關(guān)鍵內(nèi)容，其數(shù)據(jù)來源是酒吧酒水（）。

A、基數(shù)與酒水盤存表中實際盤存數(shù)量的乘積
B、采購數(shù)與酒水盤存表中實際盤存數(shù)量的總和
C、基數(shù)和采購數(shù)的總和
D、標(biāo)準(zhǔn)貯存和酒水盤存表中實際盤存數(shù)量的差額

5.單項選擇題進行純粹非用餐形式的酒會預(yù)算時，（）。

A、食品消費占45％以上，酒水消費占55％以下
B、食品消費、酒水消費各占50％
C、食品消費占20％，酒水消費80％
D、食品消費占35％以上，酒水消費占65％以下