單項選擇題在用菠蘿角(片)做雞尾酒裝飾物時,通常用雞尾酒簽從菠蘿片內(nèi)側(cè)穿一顆紅櫻桃,()做裝飾。
A、橫貼于杯外側(cè)
B、橫貼于杯內(nèi)側(cè)
C、騎在杯口
D、豎貼于杯外側(cè)
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1.單項選擇題酒水領(lǐng)貨單一般由()或酒吧領(lǐng)班負(fù)責(zé)填寫。
A、庫管人員
B、當(dāng)班調(diào)酒師
C、酒吧服務(wù)實習(xí)生
D、酒吧服務(wù)員
2.單項選擇題領(lǐng)用數(shù)量是領(lǐng)貨單的關(guān)鍵內(nèi)容,其數(shù)據(jù)來源是酒吧酒水()。
A、基數(shù)與酒水盤存表中實際盤存數(shù)量的乘積
B、采購數(shù)與酒水盤存表中實際盤存數(shù)量的總和
C、基數(shù)和采購數(shù)的總和
D、標(biāo)準(zhǔn)貯存和酒水盤存表中實際盤存數(shù)量的差額
3.單項選擇題在酒吧常用杯具配備標(biāo)準(zhǔn)中,柯林杯的容量規(guī)格為()盎司。
A、7~8.5
B、4~6
C、10~12
D、3
4.單項選擇題進行純粹非用餐形式的酒會預(yù)算時,()。
A、食品消費占45%以上,酒水消費占55%以下
B、食品消費、酒水消費各占50%
C、食品消費占20%,酒水消費80%
D、食品消費占35%以上,酒水消費占65%以下
5.單項選擇題()不是BloodyMary的輔料。
A、李派林口急汁
B、美國辣椒仔
C、胡椒粉
D、青檸汁
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