在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

切片時，哪種原料適合切成大片（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。