多項選擇題苯并芘污染的來源有（）。

A.熏烤食物
B.油墨污染
C.瀝青污染
D.環(huán)境污染


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1.多項選擇題下列屬于食品標簽中的強制性標示內(nèi)容的是（）

A.凈含量
B.生產(chǎn)日期
C.配料表
D.營養(yǎng)標簽

2.多項選擇題在食品營養(yǎng)標簽中，必須標示的營養(yǎng)項目有（）

A.能量
B.蛋白質(zhì)
C.維生素A
D.鈉

3.多項選擇題下列關于魚類說法正確的是（）

A.魚類蛋白質(zhì)含量約為10%。
B.魚類脂肪主要分布在皮下和內(nèi)臟周圍，肌肉中脂肪含量很少。
C.魚類脂肪以不飽和脂肪酸為主。
D.魚類硒、鋅含量較為豐富。

5.多項選擇題奶類應避光保存，因為在日光照射下，（）會遭到嚴重破壞。

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E

6.多項選擇題魚油和魚肝油是維生素（）的重要來源。

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素D
D.維生素E

7.多項選擇題動物肝臟特別富含維生素（）

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素B6

8.多項選擇題畜禽肉可提供多種維生素，主要以（）為主。

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E

9.多項選擇題雞蛋加熱煮熟后，可以破壞（）等阻礙營養(yǎng)消化吸收的物質(zhì)。

A.膽固醇
B.抗生物素蛋白
C.卵磷脂
D.抗胰蛋白酶

10.多項選擇題下列關于水果和堅果類的說法正確的是（）

A.棗中鐵的含量很豐富，白果中硒的含量較高
B.堅果中的脂肪為多不飽和脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)的植物性脂肪
C.堅果中鋅的含量普遍較高
D.新鮮的堅果，蛋白質(zhì)含量也很豐富，其中西瓜子和南瓜子蛋白質(zhì)含量達30%以上