多項選擇題以下哪些是影響水產品安全的主要因素？（）
A.魚藥殘留
B.食品添加劑
C.生物性危害
D.腐敗變質
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1.單項選擇題2017年塑料紫菜的謠言散布者王某因犯敲詐勒索罪，被法院判有期徒刑1年10個月，處罰金（）元。
A.5萬
B.4萬
C.3萬
D.2萬
2.單項選擇題食物燒烤、煙熏、烘烤過程中，受高溫影響發(fā)生裂解與熱聚合等反應，會產生高活性的間接致癌物質（）。
A.苯烷
B.苯并芘
C.乙烯
D.亞硝酸
3.多項選擇題下列哪幾項是“食品安全”全程管理模式內容？（）
A.全程控制
B.產品追溯
C.誠信保障
D.風險評價
4.多項選擇題吃海鮮時一般要注意哪幾點？（）
A.盡量不生吃海鮮
B.不吃死蟹、死甲魚
C.海鮮可以與水果一起吃
D.海鮮要盡量燒熟
5.多項選擇題生吃海鮮有哪些潛在的危害？（）
A.致病菌
B.病毒
C.寄生蟲
D.過敏原
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沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項選擇題
輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
題型：判斷題
GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內容包括（）
題型：多項選擇題
有機磷農藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。
題型：填空題
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
題型：填空題
下列屬于常見殘留農藥的是（）
題型：多項選擇題
食品生產加工企業(yè)必須具備保證產品質量的環(huán)境條件包括有（）
題型：多項選擇題
豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
鎘對腎產生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。
題型：填空題