按使用功能分類，食品添加劑包括（）。

硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）

輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。

食物的貯存涉及包括（）等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會影響食品安全。

運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。

沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。

食糖的安全問題主要是（）。

在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。

GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括（）