在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無(wú)機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。

原料肉的安全性問(wèn)題有（）、（）、（）。

食糖的安全問(wèn)題主要是（）。

有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機(jī)制為（）。

食品中汞的來(lái)源有（）、（）、（）。

運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。

下列屬于常見(jiàn)殘留農(nóng)藥的是（）

下列關(guān)于物理性洗滌的有（）

國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，用以（）

營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括（）、（）。