問(wèn)答題簡(jiǎn)介單罐連續(xù)發(fā)酵？
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1.問(wèn)答題控制發(fā)酵過(guò)程pH的方法？
3.問(wèn)答題試述補(bǔ)料分批發(fā)酵的適用范圍？
4.問(wèn)答題發(fā)酵液pH對(duì)發(fā)酵的影響包括哪些方面？
6.問(wèn)答題影響發(fā)酵pH的因素有哪些？調(diào)節(jié)控制pH的根本措施？
7.問(wèn)答題空氣過(guò)濾除菌包括哪些儀器？各有什么作用？
8.問(wèn)答題試述影響培養(yǎng)基滅菌效果的因素。
9.問(wèn)答題試述影響種子質(zhì)量的因素有哪些？
10.問(wèn)答題說(shuō)明溶氧測(cè)定的意義。
最新試題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開(kāi)啟錐底閥排空，確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型：判斷題