農(nóng)家干酪

乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？

乳脂肪的特點有哪些？

輻射保藏食品的優(yōu)點？

請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？

肉中微生物的來源。

再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。

嫩化

簡述一般乳的分類。

速溶乳粉的特點。