速溶乳粉的特點(diǎn)。

簡(jiǎn)述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。

說說加熱處理乳的合變化。

農(nóng)家干酪

鹵蛋

腌肉制品

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？

嫩化

影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？

干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。