判斷題酒精陽性乳的熱穩(wěn)定性很差。()
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.多項選擇題CPP的功能()
A、免疫作用
B、降血壓
C、抗血栓
D、促進鈣、鐵吸收
4.單項選擇題從初乳中提取的免疫球蛋白時要采用()進行殺菌。
A、低溫
B、高溫
C、超高溫
D、冷凍
5.多項選擇題影響冰淇淋組織狀態(tài)的因素有()。
A、乳化劑
B、穩(wěn)定劑
C、老化和凝凍
D、均質
最新試題
乳石的主要成分是()
題型:多項選擇題
乳中的酸度來源包括()
題型:多項選擇題
當加酸凝固時,酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象,白蛋白、球蛋白均不受影響。()
題型:判斷題
鮮牛乳在水中還分別分散著兩個交替系統(tǒng)是()。
題型:多項選擇題
牛乳在()以上進行加熱時,會形成皮膜。
題型:單項選擇題
乳中的無機鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。()
題型:判斷題
影響牛乳粘度的主要因素有()等。
題型:多項選擇題
有害微生物:這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質。()
題型:判斷題
PH值降至4.6時,磷酸鈣中的鈣分離。()
題型:判斷題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質、核酸、酶、痕量元素和結合水。()
題型:判斷題