切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。