谷物發(fā)酵酒制造時加入的催化劑，中國傳統(tǒng)上稱為曲，曲的質(zhì)量對酒有極大影響。

調(diào)制雞尾酒“湯姆柯林”的基酒是（）。

德國葡萄酒Qmp這一級中Eiswein是最遲收割的子等級。

雞尾酒調(diào)制單是出納會計記賬，收款的憑據(jù)，調(diào)酒員不能保管，需要時再去借用，以防遺失。

調(diào)制雞尾酒“香蕉森林”，需要將（）放入攪拌機攪拌。

DarkRum的顏色在陳釀中產(chǎn)生。

宴前酒會的時間比其他類型酒會的時間短，通常是在宴席前一小時到半小時。

Kahlua與Maria屬同一類利口酒。

調(diào)酒員在營業(yè)前或交班時，一般要清點存貨，并開立領(lǐng)貨申請單，補充不足存貨。

擦拭高腳杯的方法是由杯腳再至杯身，最后才擦拭杯中內(nèi)壁。