單項選擇題帶兒童的客人來用餐，為保證安全作法不正確的是（）。
A、將帶兒童的客人安排在離門口較遠的位置上
B、服務(wù)員照看兒童時不要讓兒童在餐廳亂跑、玩耍
C、讓兒童使用金屬小勺
D、給兒童一雙小號的筷子
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1.單項選擇題客人在進餐時由于說話、吃得過快等原因，可能發(fā)生被食物噎住的情況，此時，客人的一般反應(yīng)是臉色鐵青，停止講話，（）用手指捏咽喉等。
A、精神振奮
B、神情緊張
C、神情放松
D、精神沮喪
2.單項選擇題當(dāng)餐廳開餐時突然發(fā)生停電事故后，餐廳服務(wù)員做法正確的是（）。
A、告訴客人餐廳停止?fàn)I業(yè)了，讓客人趕快離開
B、特別留意用餐完畢沒有結(jié)帳的客人，防止跑帳
C、發(fā)給每位客人一個手電筒，用以照明
D、告訴客人這是餐廳與客人作的游戲，不要慌張
3.單項選擇題客人在進餐過程中突發(fā)疾病服務(wù)員決不能出現(xiàn)的做法是（）。
A、馬上離開客人
B、立即與急救中心聯(lián)系
C、給予適當(dāng)?shù)淖o理
D、不驚慌
4.單項選擇題當(dāng)進餐客人無意損壞餐具后，服務(wù)員要立即將損壞的餐具撤離餐桌，然后客氣地向客人講清楚有關(guān)（）。
A、服務(wù)的規(guī)定
B、賠償?shù)囊?guī)定
C、結(jié)帳的規(guī)定
D、核實的規(guī)定
5.單項選擇題如服務(wù)員將湯菜的汁撒在客人身上，而且面積較大，應(yīng)該請客人到無人的房間，將臟衣服脫下，立刻（）。
A、送洗
B、扔掉
C、擦干
D、熨干
最新試題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應(yīng)當(dāng)糾正的錯誤的行進姿勢有（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題