單項選擇題客人在進餐時由于說話、吃得過快等原因，可能發(fā)生被食物噎住的情況，此時，客人的一般反應是臉色鐵青，停止講話，（）用手指捏咽喉等。

A、精神振奮
B、神情緊張
C、神情放松
D、精神沮喪


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1.單項選擇題當餐廳開餐時突然發(fā)生停電事故后，餐廳服務員做法正確的是（）。

A、告訴客人餐廳停止營業(yè)了，讓客人趕快離開
B、特別留意用餐完畢沒有結(jié)帳的客人，防止跑帳
C、發(fā)給每位客人一個手電筒，用以照明
D、告訴客人這是餐廳與客人作的游戲，不要慌張

2.單項選擇題客人在進餐過程中突發(fā)疾病服務員決不能出現(xiàn)的做法是（）。

A、馬上離開客人
B、立即與急救中心聯(lián)系
C、給予適當?shù)淖o理
D、不驚慌

3.單項選擇題當進餐客人無意損壞餐具后，服務員要立即將損壞的餐具撤離餐桌，然后客氣地向客人講清楚有關(guān)（）。

A、服務的規(guī)定
B、賠償?shù)囊?guī)定
C、結(jié)帳的規(guī)定
D、核實的規(guī)定

5.單項選擇題客人醉酒時，他正處在不清醒的狀態(tài)下，（）我們不應該過多的計較，但要防止客人過強烈的舉動。

A、打壞餐廳的物品
B、他們打傷服務員
C、逃帳、懶帳
D、在語言和態(tài)度上