單項選擇題（）選用酒杯時應(yīng)遵循的兩個標準一是習(xí)慣性標準，二是美觀性標準。
A、客房
B、庫房
C、洗衣房
D、酒吧
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1.單項選擇題在餐臺的中心設(shè)有兩層花插，中心花插選用一個70cm高的（）玻璃插花器，在其底部設(shè)有一菱形插花，菱形花草的長角兩端用花草接至餐臺的兩端，并在兩端各設(shè)一個小插花器插擺花草。
A、瓶子
B、管子
C、柱式
D、管式
2.單項選擇題花環(huán)式花臺適用于貴賓宴會，它采用環(huán)繞餐臺四周制作一個花環(huán)的方法裝點布置花臺，花環(huán)多用冬青草和鮮花點綴，并注意顏色的協(xié)調(diào)、（）的均勻、花草品種的搭配對稱。
A、香味
B、距離
C、花芯
D、花期
3.單項選擇題七星花臺的圖案由一個中心圓和6個半圓形花瓣組成?；ㄐ尉硬团_正中，主人位、副主人位應(yīng)正對一個半圓形花瓣的中心位置，其設(shè)計要與（）設(shè)計相協(xié)調(diào)。
A、餐臺
B、鮮花
C、冷盤
D、花環(huán)
4.單項選擇題擺放花壇式花臺的餐臺，其直徑不可小于2.2m，一般花臺的花草擺放分為3層，上層花草擺放的方法有兩種，一種為（），另一種為插擺式。
A、堆插式
B、堆放式
C、平擺式
D、自由式
5.單項選擇題中餐餐臺花形按塑造餐臺花形使用的物品，可分為兩大類型，一類是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花臺，另一類是使用天然植物如鮮花、草等塑造成的鮮花臺。
A、餐盤
B、餐具
C、筷子
D、勺子
最新試題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題