單項(xiàng)選擇題中檔中餐宴會一般1名傳菜服務(wù)員要為()位客人提供傳菜服務(wù)。
A、10
B、15
C、20
D、25
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1.單項(xiàng)選擇題宴會設(shè)置的服務(wù)崗位有迎賓服務(wù)員、看臺服務(wù)員、()服務(wù)員及宴會組織指揮人員等。
A、為客人照看物品
B、傳菜
C、菜肴介紹
D、結(jié)賬
2.單項(xiàng)選擇題山西菜由太原菜、運(yùn)城菜、()菜、五臺菜組成。
A、大同
B、汾陽
C、臨汾
D、榆次
3.單項(xiàng)選擇題湖南菜有講究入味,重(),鮮香,軟嫩的特點(diǎn)。
A、咸辣
B、酸辣
C、微甜
D、微酸
4.單項(xiàng)選擇題河南菜具有鮮香清淡,四季分明,色彩典雅,質(zhì)味()的風(fēng)味特色。
A、鮮艷
B、濃厚
C、分明
D、適中
5.單項(xiàng)選擇題上海菜的口味注重真味,講究清淡而多層次,質(zhì)感鮮明,款式新穎而精致,由此而形成了引導(dǎo)趨勢的()風(fēng)格。
A、閩菜
B、淮揚(yáng)
C、海派
D、蒸菜
最新試題
就客人投訴內(nèi)容不同,餐廳投訴可分為()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下酒的別稱中,是指美酒的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀,從()上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型:多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺,通??蛇x()根蠟燭。
題型:多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶,一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無須用蓋以()。
題型:多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與()相協(xié)調(diào)。
題型:多項(xiàng)選擇題
西餐中的()均須趁熱供應(yīng),并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前,所有酒杯均應(yīng)保持原位不動,待客離去后再撤。
題型:單項(xiàng)選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題