單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)（）餐具的擺放是以宴會(huì)的菜單內(nèi)容為根據(jù)。
A、臺(tái)形
B、桌形
C、擺臺(tái)
D、裝飾
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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的餐臺(tái)布置一般使用（）。
A、螺旋形臺(tái)
B、長臺(tái)
C、弧形臺(tái)
D、1/4圓臺(tái)
2.單項(xiàng)選擇題（）式宴會(huì)廳的建筑風(fēng)格為文藝復(fù)興和巴洛克風(fēng)格，即教堂的建筑風(fēng)格。
A、美國
B、俄國
C、法國
D、意大利
3.單項(xiàng)選擇題中國園林式建筑風(fēng)格的宴會(huì)廳中有山石、流水，（），具有江南居民幽雅僻靜的格調(diào)。
A、彩會(huì)宮燈
B、燭臺(tái)
C、山清水秀
D、亭臺(tái)樓閣
4.單項(xiàng)選擇題>泡茶時(shí)一般沖泡烏龍茶等特種茶，需（）的開水，沖泡西湖龍井等高檔細(xì)嫩茶葉時(shí)，需（）的水溫。
A、100゜C，100゜C
B、80゜C，.80゜C
C、100゜C，80゜C
D、80゜C，100゜C
5.單項(xiàng)選擇題緊壓茶屬加工復(fù)制茶類，它用黑茶、綠茶、（）等作原料，再經(jīng)蒸壓制成各種不同形狀的茶磚或塊。
A、紅茶
B、白茶
C、黃茶
D、烏龍茶
最新試題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題