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多項選擇題當操作人員發(fā)現(xiàn)存在偏離，導致關鍵限值失控時，可以采取下列行動：（）、對偏離的產(chǎn)品進行評估：產(chǎn)品不存在安全危害，產(chǎn)品可被通過；產(chǎn)品存在潛在的安全危害，可以選擇重新加工、轉為安全使用（改變用途）或銷毀。

A.立即停產(chǎn)整頓
B.迅速調節(jié)生產(chǎn)過程使其恢復到設定的限值之內，并分離出受影響的產(chǎn)品
C.停下生產(chǎn)線，分離出可疑產(chǎn)品，記下問題并重新開始
D.分析出現(xiàn)的問題，判斷其發(fā)生的偶然性或必然性，尋求一個長遠的解決方法

1.多項選擇題質量管理體系文件應包括以下五大類：（）及產(chǎn)品標準所要求的記錄。

A.形成文件的質量方針和質量目標
B.質量手冊
C.本標準所要求的形成文件的程序
D.組織為確保其過程有效策劃、運作和控制所需的文件

2.多項選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)應當組織員工參加食品安全知識培訓，學習食品安全（）和其他食品安全知識，并建立培訓檔案。

A.法律
B.法規(guī)
C.食品安全標準
D.操作規(guī)程

3.單項選擇題食品安全風險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關數(shù)據(jù)，可以進入相關農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或（）。

A.餐飲服務場所
B.私人住宅
C.家庭餐桌

4.單項選擇題食品企業(yè)應當建立原輔料、食品添加劑進貨記錄檔案，保存期限不得少于（）年。

A.1
B.2
C.3
D.4

5.單項選擇題國家質檢總局授權（）組織開展本轄區(qū)食品生產(chǎn)許可證的受理、企業(yè)必備條件審查、產(chǎn)品質量檢驗和食品生產(chǎn)許可證發(fā)證工作。

A.省級衛(wèi)生監(jiān)督所
B.市級衛(wèi)生監(jiān)督所
C.省級質量技術監(jiān)督部門
D.市級質量技術監(jiān)督部門