單項(xiàng)選擇題廚房工具是指在烹調(diào)過程中所使用的()用具。

A、機(jī)械
B、手工
C、片刀
D、白案


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1.單項(xiàng)選擇題在酒店內(nèi)()屬于廚房設(shè)備。

A、絞肉機(jī)、電冰箱、爐灶、鍋、勺
B、攪拌機(jī)、爐灶、瓢、鏟、電烤箱
C、電冰箱、絞肉機(jī)、攪拌機(jī)、鍋、瓢
D、絞肉機(jī)、攪拌機(jī)、電冰箱、爐灶、電烤箱

3.單項(xiàng)選擇題運(yùn)行設(shè)備的性能、壽命、精度,在很大程度上取決于()的使用正確與否。

A、原料
B、操作人員
C、維修人員
D、管理人員

4.單項(xiàng)選擇題設(shè)備出現(xiàn)事故后,應(yīng)(),并及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。

A、檢修
B、停用
C、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)
D、維護(hù)工作

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)長(zhǎng)期不用的刀應(yīng)擦干,并在表面涂一層()。

A、豬油
B、羊油
C、牛油
D、黃油