單項選擇題下列哪項是食品預(yù)加工處理的不衛(wèi)生操作？（）
A.處理食品前先洗手
B.不讓蟲、鼠等動物接觸食品
C.食物沒有完全加熱
D.煮好的食物，放在常溫下
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1.單項選擇題影響肉與肉制品安全的因素有（）。
A.生物性因素
B.自身因素
C.其余選項都是
D.環(huán)境因素
2.單項選擇題控制食品中雜環(huán)胺形成的方法錯誤的是（）。
A.燒烤時要保持肉類與明火接觸
B.改進食品的加工烹調(diào)方法
C.把燒焦的部分去掉再吃
D.不要吃燒焦的食品
3.單項選擇題可通過什么方式鑒別毒蘑菇？（）
A.觀察顏色
B.觀察形狀
C.聞氣味
D.以上全是
4.單項選擇題在造成環(huán)境污染的各種因素中，（）物質(zhì)占有很大的比重，其范圍之大，種類之多，數(shù)量之巨，都是無與倫比的。
A.生物
B.物理
C.化學(xué)
D.人為
5.單項選擇題我國有豐富的資源，每年有4－6千噸的副產(chǎn)品（）籽可作為低聚原花青素良好的來源。
A.葡萄
B.西瓜
C.蘋果
D.櫻桃
最新試題
食品檢驗員在檢測食品中的微生物污染時，以下哪項不是常用的檢測指標(biāo)（）？
題型：單項選擇題
在食品檢驗中，為了確定食品中的添加劑是否超過國家標(biāo)準(zhǔn)，通常會（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的水分含量時，常用的方法有（）。
題型：單項選擇題
在食品檢驗中，對于乳制品中的乳糖含量檢測，常采用的方法是（）。
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在檢測食品中的色素含量時，對于天然色素和合成色素的區(qū)分，通常依據(jù)的是（）。
題型：單項選擇題
在食品微生物檢驗中，常用的檢測技術(shù)有哪些（）？
題型：多項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的農(nóng)藥殘留時，可能會考慮以下哪些因素（）？
題型：多項選擇題
以下哪些屬于食品檢驗員在食品檢測中需要關(guān)注的重要方面（）？
題型：多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在食品檢驗中可能會涉及的領(lǐng)域有哪些（）？
題型：多項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的重金屬含量時，常用的方法是（）。
題型：單項選擇題