單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測罐頭中蛋白質(zhì)，甲基紅—溴甲酚綠混合指示劑終點(diǎn)顏色為（）
A.灰藍(lán)色
B.淺灰紅色
C.紫紅色
D.綠色
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1.單項(xiàng)選擇題《食品中蛋白質(zhì)的測定》（GB5009.5—2010）中蛋白質(zhì)的測定方法不包括下列哪一項(xiàng)（）
A.凱氏定氮法
B.高效液相色譜法
C.分光光度法
D.燃燒法
2.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測罐頭中總蛋白質(zhì)時主要測定步驟順序正確的是（）
A.蒸餾→消化→吸收→滴定
B.消化→滴定→蒸餾→吸收
C.蒸餾→吸收→消化→滴定
D.消化→蒸餾→吸收→滴定
3.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測罐頭中的還原糖時，樣品中還原糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)以（）為宜。
A.0.05%
B.0.1%
C.0.2%
D.0.5%
4.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測罐頭中的還原糖時，整個滴定過程應(yīng)保持在微沸狀態(tài)下，繼續(xù)滴至終點(diǎn)的體積應(yīng)控制在（）之內(nèi)，否則應(yīng)重做。
A.0.5～1mL
B.1～2mL
C.2～5mL
D.5～10mL
5.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測罐頭中的還原糖時，從滴定管中加入比預(yù)測定體積少（）的樣液。
A.0.5mL
B.1mL
C.2mL
D.5mL
最新試題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項(xiàng)選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題