單項選擇題預冷（）是采后必不可少的措施。
A.對所有的園產品都
B.對大部分園產品
C.對葉菜類園產品
D.只對水果
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1.單項選擇題一種最簡單易行的園產品預冷方式是（）。
A.人工降溫
B.水冷卻
C.真空冷卻
D.自然降溫冷卻
2.單項選擇題下列在0℃下部容易產生冷害的園產品是（）。
A.大白菜
B.芒果
C.青椒
D.香蕉
3.單項選擇題物在生長發(fā)育過程中遇到不良條件時，有的器官會暫時停止生長，這種現(xiàn)象稱作（）
A.冬眠
B.休眠
C.成熟
D.逆境失調
4.單項選擇題我國最重要和最普遍的短途運輸方式是（）
A.鐵路運輸
B.水上運輸
C.公路運輸
D.航空運輸
5.單項選擇題我國目前柑橘貯藏的主要方式是（）
A.假植貯藏
B.冷庫貯藏
C.氣調貯藏
D.常溫朱春
最新試題
杏脯加工工藝中烘干溫度應不低于100℃，以保證水蒸發(fā)。
題型：判斷題
機械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒，因此在只用機械方法澄清的果蔬汁飲料中，仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。
題型：判斷題
有機酸是果蔬酸味的主要物質，主要有哪三種？（）
題型：多項選擇題
原料的預處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。
題型：判斷題
影響呼吸強度的產品內在因素有（）
題型：多項選擇題
果醬加工可溶性固形物達到75%時，可在70℃條件下裝罐，免殺菌。
題型：判斷題
在果蔬預冷的方法中真空冷卻速度最快。
題型：判斷題
蘋果醬加工中按果肉100g加糖70～80g的配料比較合適。
題型：判斷題
原料經(jīng)預處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產品是（）
題型：單項選擇題
爪杯式柑橘榨汁機是一種專用榨汁機，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。
題型：判斷題