原料經(jīng)預(yù)處理后采用干燥或脫水的方法加工的園藝產(chǎn)品是（）

杏脯加工工藝中烘干溫度應(yīng)不低于100℃，以保證水蒸發(fā)。

大多數(shù)果蔬氣調(diào)貯藏比較適合的氣體組合是（）

食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。

茄子、柿子的呼吸強(qiáng)度高的部位是（）

果蔬汁飲料的pH一般均在4.5以下，屬低酸或酸性食品。

蘋果汁超濾是指用平均孔徑為0.02μm膜的膜分離技術(shù)，對(duì)酶解后的果汁進(jìn)行過(guò)濾以得到澄清的蘋果汁的過(guò)程。

在果蔬汁加工過(guò)程中，果膠對(duì)榨汁和澄清無(wú)影響，既不影響出汁率，也不影響果汁的穩(wěn)定性。

有機(jī)酸是果蔬酸味的主要物質(zhì)，主要有哪三種？（）

爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。