判斷題烹飪?cè)戏诸愔饕椒ㄓ校阂皇前瓷飳W(xué)體系將動(dòng)、植物原料分成若干類；二是按商品學(xué)的體系分成若干類。
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1.單項(xiàng)選擇題蒙古族人把春節(jié)稱為（）。
A、吉祥節(jié)
B、白節(jié)
C、望果節(jié)
D、雪頓節(jié)
2.單項(xiàng)選擇題赫哲人不論男女老少個(gè)個(gè)都是（）能手。
A、捕魚
B、捕獵
C、頂杠
D、劃船
3.單項(xiàng)選擇題一般藏民，無論男女老幼，大都身佩（），認(rèn)為可以避災(zāi)禍。
A、哈達(dá)
B、腰刀
C、護(hù)身符
D、蘆笛
4.單項(xiàng)選擇題把青稞酒、酥油茶作為常用飲料的地區(qū)是（）。
A、青海
B、內(nèi)蒙古
C、新疆
D、西藏
5.單項(xiàng)選擇題在我國(guó)，一般以肉食為主、面食為輔的地區(qū)是（）。
A、云貴地區(qū)
B、內(nèi)蒙古
C、廣東
D、西藏
最新試題
切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題