食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）

硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。

沙門(mén)菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。

甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。

下列屬于常見(jiàn)殘留農(nóng)藥的是（）

運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。

原料肉的安全性問(wèn)題有（）、（）、（）。

烹飪?cè)铣鰩?kù)原則有哪些？（）

N-亞硝基化合物對(duì)健康的危害有（）、（）、（）、（）。