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A.蔬菜在保持新鮮狀態(tài)，放置一定時(shí)間后，亞硝酸鹽的含量無(wú)顯著變化；
B.如果蔬菜存放條件不好，開(kāi)始變質(zhì)腐爛，亞硝酸鹽的含量就會(huì)增加；
C.蔬菜在腌制過(guò)程中，亞硝酸鹽含量變化不大；
D.食鹽濃度為5%-10%時(shí)，溫度愈高，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽亦越多。
A.氟斑牙
B.氟骨癥
C.骨質(zhì)疏松
D.大脖子病
A.水產(chǎn)品
B.糧食
C.肉類(lèi)
D.蔬菜
最新試題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
鉛及其化合物對(duì)人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對(duì)造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測(cè)是食品衛(wèi)生檢測(cè)中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。
目前被認(rèn)為可安全使用的標(biāo)記基因是（）、（）。
SSOP主要八個(gè)方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
下面各項(xiàng)中，屬于食品污染的有（）
我國(guó)餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有（）
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
原料肉的安全性問(wèn)題有（）、（）、（）。
食物的貯存涉及包括（）等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會(huì)影響食品安全。