單項選擇題加油熱炒蔬菜的烹調(diào)方法有利有弊，它可以提高以下哪一組營養(yǎng)素的吸收利用率（）
A.胡蘿卜素和維生素K
B.鉀和鎂
C.鈣和鐵
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1.多項選擇題加醋烹調(diào)的好處很多，它可以避免營養(yǎng)素?fù)p失，或提高營養(yǎng)素的利用率，以下哪一種說法正確（）
A.加醋烹調(diào)可以減少蔬菜中維生素C的加熱損失
B.加醋烹調(diào)可以保護肝臟中的維生素A受熱不損失
C.加醋烹調(diào)可以促進(jìn)蛋殼和動物骨中的鈣溶出D
2.單項選擇題雞蛋黃當(dāng)中含有多種有益健康的成分，其中有一種幫助保護視網(wǎng)膜免受氧化危害的成分是（）
A.甜菜堿
B.維生素K
C.葉黃素
3.單項選擇題谷類中所含的主要維生素類別是（）
A.維生素B族
B.維生素A
C.維生素D
D.維生素C
4.單項選擇題高血壓患者的一項重要膳食要求是（）
A.增加蛋白質(zhì)攝入量
B.增加鈣、鎂、鉀元素的攝入量
C.完全不攝入膽固醇
D.以上均不正確
5.單項選擇題對于健康成年人來說，碳水化合物在能量供應(yīng)中的最佳比例范圍是（）
A.10%~15%
B.20%~30%
C.45%~55%
D.55%~65%
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營養(yǎng)食譜設(shè)計時，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
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