膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？

西餐中，冷盤(pán)的搭配建議葷素比例是多少（）？

烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開(kāi)的烤爐上進(jìn)行烤制（）？

營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？

集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？

為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間，建議在煮粥前：（）。

東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動(dòng)物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？

帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問(wèn)題是：（）。

在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)適宜膳食時(shí)，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來(lái)自不同的食物類(lèi)別（）？