單項選擇題某種食物的含氮量為4克，那該種食物中的蛋白質(zhì)含量為（）克。
A、4
B、25
C、75
D、64
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1.單項選擇題下面哪種人處于負氮平衡？（）
A、正常成年人
B、青少年
C、燒傷病人
D、孕婦
2.單項選擇題佛跳墻“屬于哪一個菜系的名菜？（）
A、川菜
B、蘇菜
C、浙菜
D、閩菜
3.單項選擇題下列谷類中，脂肪含量最高的是（）
A、大米
B、高梁
C、小麥
D、蕎麥
4.單項選擇題有清除體內(nèi)自由基和過氧化物作用的營養(yǎng)素是（）
A、鈣
B、鐵
C、硒
D、碘
5.單項選擇題下列哪項維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥（）
A、維生素Ａ
B、β－胡蘿卜素
C、煙酸
D、維生素Ｃ
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烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進行烤制（）？
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若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標示為：（）。
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營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達到合理平衡，下列哪項描述正確（）？
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食療即飲食療法，或稱（）。
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東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
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真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點。
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（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
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南豆腐每個交換份的重量是（）克。
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心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
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