單項選擇題下面哪種人處于負氮平衡？（）
A、正常成年人
B、青少年
C、燒傷病人
D、孕婦
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1.單項選擇題佛跳墻“屬于哪一個菜系的名菜？（）
A、川菜
B、蘇菜
C、浙菜
D、閩菜
2.單項選擇題下列谷類中，脂肪含量最高的是（）
A、大米
B、高梁
C、小麥
D、蕎麥
3.單項選擇題有清除體內(nèi)自由基和過氧化物作用的營養(yǎng)素是（）
A、鈣
B、鐵
C、硒
D、碘
4.單項選擇題下列哪項維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥（）
A、維生素Ａ
B、β－胡蘿卜素
C、煙酸
D、維生素Ｃ
5.單項選擇題高P/S值是指（）
A、P/S≥1
B、P/S≤1
C、P/S>1
D、P/S>0.5
最新試題
學齡前兒童膳食應如何搭配以達到營養(yǎng)全面平衡（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項選擇題
宴會主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務員開列菜單，這種情況則以（）確定費用標準。
題型：單項選擇題
預防和控制婦幼疾病不包括以下哪項措施（）？
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：單項選擇題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)食譜設(shè)計時，為什么要考慮使用當?shù)厣a(chǎn)和供應的食材（）？
題型：單項選擇題
（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項選擇題
關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
題型：單項選擇題