A.減少油脂損失,提高出油率
B.降低油脂、餅粕及副產(chǎn)物的質(zhì)量
C.減輕設(shè)備的磨損,延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命
D.提高設(shè)備對(duì)油料的有效處理量,減少和消除車間的塵土飛揚(yáng)
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A.金屬污染問(wèn)題
B.醛類問(wèn)題
C.多環(huán)芳烴化合物污染問(wèn)題
D.雜醇問(wèn)題
A.一般分冷卻與冷凍兩種方法
B.冷卻就是使水產(chǎn)品降溫至1℃左右,多用于短期或臨時(shí)貯藏
C.冷凍則使水產(chǎn)品在-4℃以下的低溫環(huán)境下結(jié)成堅(jiān)硬狀態(tài),多用于較長(zhǎng)時(shí)間的貯藏
D.常見(jiàn)的低溫處理水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題有干耗、變色、冰晶變大、解凍液汁流失等
A.增稠劑
B.增味劑
C.護(hù)色劑
D.著色劑
A.使渾濁果蔬汁中的不同粒度
B.促進(jìn)果膠滲出,增加果蔬汁與果膠的親和力
C.抑制汁分層并產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象,使果蔬汁保持均一穩(wěn)定
D.以上都是
A.吸附脫膠
B.水化脫膠
C.強(qiáng)酸酸煉脫膠
D.熱聚脫膠
A.60
B.70
C.80
D.90
A.脫膠
B.水分調(diào)節(jié)
C.破碎
D.軋坯
最新試題
根據(jù)《食品安全法》,特殊食品包括()。
目前為止,由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過(guò)程中通過(guò)()而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。
下面各項(xiàng)中,屬于食品污染的有()
轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因,可以通過(guò)()傳入。
食物的貯存涉及包括()等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則,貯存不當(dāng)也會(huì)影響食品安全。
烹飪?cè)铣鰩?kù)原則有哪些?()
GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的內(nèi)容包括()
高級(jí)醇中碳鏈越長(zhǎng)毒性越()。
N-亞硝基化合物對(duì)健康的危害有()、()、()、()。
沙門菌食物中毒一搬分為五種類型,有()、()、()、()、()。