單項(xiàng)選擇題在果蔬汁加工中，均質(zhì)的目的是：（）
A.使渾濁果蔬汁中的不同粒度
B.促進(jìn)果膠滲出，增加果蔬汁與果膠的親和力
C.抑制汁分層并產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象，使果蔬汁保持均一穩(wěn)定
D.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題在脫膠方法中，食用油脂的精制多采用：（）
A.吸附脫膠
B.水化脫膠
C.強(qiáng)酸酸煉脫膠
D.熱聚脫膠
2.單項(xiàng)選擇題預(yù)榨僅要求壓榨過(guò)程將榨料中約百分之多少的油脂榨出：（）
A.60
B.70
C.80
D.90
3.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于油料的預(yù)處理中不包括：（）
A.脫膠
B.水分調(diào)節(jié)
C.破碎
D.軋坯
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